Fastfud maqsadli auditoriyasi: tezlik, narx va odat

Fastfud — tez tayyorlanadigan va tez yeyiladigan ovqat: burger, lavash, hot-dog, somsa, shaurma, pitsa bo‘laklari. O‘zbekistonda an’anaviy tez ovqat va g‘arbcha formatlar yonma-yon raqobatlashadi. Bu biznesda mijozlar oqimi va takroriy tashriflar hamma narsani hal qiladi, shuning uchun auditoriyani aniq bilish kerak.

Asosiy guruhlar

Talabalar va o‘quvchilar. Darsdan keyin yoki darslar orasida, do‘stlar bilan. Narxga sezgir, kombo va aksiyalarni yaxshi ko‘radi, ijtimoiy tarmoqlarda faol. Universitet va maktablar yonida asosiy auditoriya.

Ishchilar va ofis xodimlari. Tushlik vaqtida qisqa tanaffus. Tezlik, to‘yimli porsiya va barqaror sifat muhim. Ba’zan guruh bilan buyurtma qiladi yoki yetkazib berishni tanlaydi.

Yo‘ldagilar. Haydovchilar, taksichilar, kuryerlar, vokzal va bekat yonidagi yo‘lovchilar. Ular uchun qo‘lda olib yeyish qulayligi, tez xizmat va avtomobil to‘xtash joyi muhim.

Oilalar. Dam olish kunlari, savdo markazlarida, bolalar bilan. Bolalar menyusi, o‘yin joyi, qulay stollar va toza muhit qadrlanadi.

Kechki va tungi mijozlar. Yoshlar, smenada ishlovchilar, kech qolganlar. Kech ochiq bo‘lish va yetkazib berish — bu guruh uchun asosiy omil.

Har bir guruh uchun nima muhim

• Tezlik — barcha guruhlar uchun, ayniqsa tushlikda
• Narx — talabalar va yoshlar uchun hal qiluvchi
• Porsiya hajmi — ishchilar uchun
• Tozalik va muhit — oilalar uchun
• Ish soatlari — tungi mijozlar uchun
• Halollik — ko‘p mijozlar uchun muhim savol, buni aniq ko‘rsatish kerak

Joylashuv auditoriyani belgilaydi

Fastfud nuqtasi joylashuvi qaysi guruh asosiy ekanini deyarli to‘liq belgilaydi:

• Universitet yonida — talabalar, o‘quv yili ritmi
• Biznes markaz yonida — ish kunlari tushlik
• Bozor va vokzal yonida — yo‘ldagilar va savdogarlar
• Savdo markazida — oilalar va yoshlar, dam olish kunlari
• Turar joy massivida — kechki buyurtmalar va yetkazib berish

Menyu, narxlar va ish vaqti joylashuvga mos bo‘lishi kerak.

Odat — fastfudning asosiy ko‘rsatkichi

Fastfud mijozi ko‘pincha yangi joy izlab o‘tirmaydi: u o‘ziga tanish, yo‘lida joylashgan va ishonchli joyga qaytadi. Shuning uchun marketingning asosiy vazifasi — birinchi tashrifni rag‘batlantirish va keyin odat shakllantirish:

• Sodiqlik kartasi yoki botdagi ballar
• Doimiy menyu va barqaror ta’m — ta’m o‘zgarsa, odat buziladi
• Kunning ma’lum vaqtidagi takliflar — masalan, tushlik kombo
• Tez xizmat — navbatni ko‘rib, mijoz boshqa joyga ketadi

Auditoriyani qanday bilish

• Kassa ma’lumotlari soatlar va kunlar bo‘yicha
• Qaysi mahsulotlar qaysi vaqtda ko‘proq sotiladi
• Kassirlar va oshpazlar kuzatuvlari
• Yetkazib berish manzillari — ofis yoki uy
• Xaritalardagi sharhlar

Xatolar

• Juda keng menyu — tezlik pasayadi va sifat buziladi
• Joylashuvga mos kelmaydigan ish vaqti
• Faqat chegirmalar bilan jalb qilish
• Halollik va sifat haqida savollarga aniq javob bermaslik

Auditoriyani aniq bilgan fastfud nuqtasi kichik menyu, to‘g‘ri soatlar va oddiy sodiqlik tizimi bilan barqaror oqim yaratadi.